Zutaten:
250 g Dinkelmehl Typ 630
400 ml Hafermilch (alternativ Soja oder Erbse)
½ Pck. Backpulver
1 TL Apfelessig
Eine Prise Salz
Tipp: Eine reife Banane zusammen mit der Milch pürieren. Oder etwas Sojajoghurt mit dazu geben.
Zubereitung:
- Trockene Zutaten gut vermengen. Dann Hafermilch und Apfelessig hinzugeben und mit einer Gabel zu einem glatten Teig verrühren (nicht zu lange rühren).
- Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben und den Pancake von beiden Seiten goldbraun braten.
- Dazu passt frisches Obst der Saison (auch als Kompott oder Chutney) sowie Nussmus.
