Zutaten:
200 g Cashewkerne
100 g Bärlauch
100 ml Hafermilch o.ä.
2 EL Hefeflocken
½ TL Salz
½ TL Chiliflocken
Tipp: Bärlauch kann auch gehackt und eingefroren werden, um ihn später im Jahr für den Frischkäse zu verwenden.
Zubereitung:
- Cashewkerne 1-2 Stunden in Wasser einweichen oder 30 Minuten vorab mit kochendem Wasser bedecken.
- Bärlauch gründlich waschen und klein hacken.
- Cashewkerne, Bärlauch, Hafermilch und die Gewürze zusammen in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.
Der “Frischkäse” hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, kann aber auch in kleinen Portionen eingefroren werden.
